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伊賀市発酵食ランチ｜里の坐いちえみ

大切なお知らせ

2026年1月31日をもちまして、『里の坐　いちえみ』は閉店することとなりました。 6年間支えてくださった皆さまに、心から感謝申し上げます。 店舗は幕を下ろしますが、料理教室やワークショップは これからも続けていきます。 そして次の新しい場所で、また皆さまとお会いできればと思っています。 本当にありがとうございました。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。 店主 東郷久美子

　　

Concept「里の坐　いちえみ」について

伊賀の恵みを最大限に

四季の表情が豊かな里山のあるこの土地の農産物を使い、人類と共に長い歴史のある発酵食品を取り入れて伝統的な発酵食を手作りし、お客様の健康第一に一役かいたいと思います。伊賀米で作られた米麹を最大限に活用し、当店をきっかけにお客様の暮らしが醸されますように・・・

そして、発酵という「摩訶不思議」なパワーをも包み込むようなスケールの大きい古民家は内陸特有の地形と発酵保存食を伝承するにはぴったりだと思い、オープンさせることといたしました。

「いちえみ」への思い

建物のイメージから、誰もが故郷へ帰ったような懐かしさと落ち着きのある重厚感を大切にしたこと、一度座ると心からくつろげるような空間、身体にとってとても良い元気になるお食事でおもてなしされるような雰囲気、また、お客様から思わず笑みが溢れるような素敵なお食事をイメージし、"一期一会"から「一笑み（いちえみ）」としました。

お客様への思い

惜しまない手間が『美味しいのエッセンス』だと思います。自分の腕を競う、見せるのでは無くて、手間暇をかけた料理で、ゴージャスな一休みに滋味深い味を提供します。

「みえ安心おもてなし施設」認定

里の坐いちえみは、「みえ安心おもてなし施設」に認定されました。お客様が安心してお食事を楽しんで頂けるよう感染防止対策を徹底しております。

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